Name: Фаршированный перец в кастрюле
Prep time: 60 min
Yield: 4 порций
Ingredients: Перец болгарский — 400 г; Фарш индюшачий — 200 г; Лук репчатый — 2 шт.; Морковь — 2 шт.; Рис — 50 г; Томатная паста — 2 ст.л.; Масло растительное — 2 ст.л.; Вода — 150 мл; Лук зеленый — 30 г; Зелень — 30 г; Лавровый лист — 1 шт.; Соль — 1 ч.л.; Перец душистый — 3 шт.

главная

поиск

избранное

кбжу

Фаршированный перец в кастрюле | ПП Шеф

приготовление

1Подготовить овощи и зелень. Перцы промыть, аккуратно удалить плодоножки и семена. Рис промыть и залить небольшим количеством холодной воды, чтобы он немного набух.

2Для начинки мелко нарезать одну луковицу, натереть половину моркови и измельчить зелень. Смешать овощи с фаршем индейки и рисом, добавить часть соли и немного воды. Перемешать до однородности.

3Нафаршировать подготовленные перцы начинкой, не заполняя их слишком плотно, поскольку рис увеличится в объеме при приготовлении.

4Плотно установить перцы в кастрюле начинкой вверх. Залить водой так, чтобы она почти покрывала перцы, добавить лавровый лист и душистый перец. Накрыть крышкой и готовить после закипания около 30–35 минут на среднем огне.

5Для подливы нарезать вторую луковицу, натереть оставшуюся морковь. На растительном масле обжарить лук 1–2 минуты, добавить морковь и готовить еще несколько минут до мягкости.

6Развести томатную пасту водой, добавить к овощам и тушить под крышкой на слабом огне 10–15 минут. При необходимости посолить.

7Готовые перцы достать из кастрюли, полить овощной томатной подливой и посыпать свежей зеленью.