Name: Фаршированные кабачки в духовке
Prep time: 60 min
Yield: 3 порций
Ingredients: Кабачок — 1 кг (1 шт); Фарш говяжий — 250 г; Фарш индюшачий — 200 г; Лук репчатый — 70 г; Морковь — 80 г; Пастернак — 100 г; Рис — 50 г; Соль — по вкусу; Перец черный — по вкусу молотый; Вода — 250 мл для варки риса

главная

поиск

избранное

кбжу

Фаршированные кабачки в духовке | ПП Шеф

приготовление

1Подготовить все продукты. Фарш лучше использовать из нежирной говядины и индейки. Кабачок выбрать крупный, с мягкой кожицей. Овощи очистить и промыть.

2Подготовка риса Рис тщательно промыть до прозрачной воды, затем залить водой, слегка посолить и варить около 15 минут почти до готовности. После этого накрыть крышкой и дать постоять, чтобы впиталась лишняя влага.

3Приготовление начинки Соединить говяжий и индюшачий фарш. Лук, морковь и пастернак измельчить (через мясорубку или на тёрке) и добавить к фаршу. Всыпать остывший рис, посолить, поперчить и хорошо перемешать до однородности.

4Подготовка кабачка Кабачок вымыть, обрезать края и нарезать кружками толщиной около 2 см. Аккуратно удалить сердцевину, формируя «кольца» для фарширования.

5Формирование Каждый кружок кабачка заполнить мясной начинкой, слегка утрамбовывая и формируя небольшую горку сверху.

6Запекание Выложить кабачки в форму или противень, влить немного воды (примерно до середины кабачков) и отправить в разогретую до 180°C духовку. Запекать 50–60 минут, периодически поливая соком со дна формы.

7Подача Готовые кабачки подавать горячими как самостоятельное блюдо. При желании дополнить свежими овощами или салатом.