Name: Капуста с яйцом и сыром на сковороде
Prep time: 30 min
Yield: 3 порций
Ingredients: Капуста белокочанная — 300 г; Морковь — 80 г; Лук-порей — 70 г; Яйцо куриное — 2 шт.; Молоко — 60 мл; Сыр полутвердый — 50 г; Масло топленое — 20 г; Зелень (петрушка или укроп) — 1 ст. л.; Соль — по вкусу; Смесь перцев — по вкусу

главная

поиск

избранное

кбжу

Капуста с яйцом и сыром на сковороде | ПП Шеф

приготовление

1Подготовьте заливку: в глубокую миску вбейте яйца, влейте молоко, добавьте натертый на средней терке сыр, мелко нарезанную зелень, соль и смесь перцев. Тщательно перемешайте вилкой или венчиком до однородности.

2Подготовьте овощи: капусту нашинкуйте тонкой и не длинной соломкой, лук-порей нарезайте полукольцами (предварительно хорошо промыв между листьями), а морковь натрите на средней или специальной терке для тонкой соломки.

3Разогрейте сковороду с топленым маслом на среднем огне. Выложите морковь и лук-порей, обжаривайте около 3 минут, периодически помешивая, пока овощи слегка не размягчатся.

4Отодвиньте обжаренные овощи к краю сковороды, а на середину выложите нашинкованную капусту. Слегка подсолите ее, поперчите, перемешайте с остальными овощами и обжаривайте все вместе 2–3 минуты.

5Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до минимума и томите овощи около 10 минут до приятной мягкости капусты.

6Равномерно залейте овощную массу яично-сырной смесью, слегка перемешайте лопаткой, чтобы заливка распределилась по всей капусте.

7Накройте крышкой и готовьте на минимальном огне еще 7–8 минут, пока яйцо полностью не схватится сверху.

8Снимите с огня и дайте постоять под крышкой 5 минут. Затем аккуратно переложите на блюдо и подавайте к столу.