Овощное рагу с горохом — сытное растительное блюдо с клетчаткой, сложными углеводами и растительным белком. Горох помогает дольше сохранять насыщение, капуста и помидоры добавляют объем и овощную основу, а специи делают вкус более насыщенным без лишней калорийности.

Рецепт подходит для правильного питания, если использовать умеренное количество масла и не пересаливать блюдо. Рагу можно есть как самостоятельный обед или ужин. Если хочется сделать прием пищи более белковым, лучше добавить к порции курицу, рыбу, яйцо или натуральный йогурт без сахара.

Горох содержит растительный белок, магний, фосфор, железо и витамины группы B. Капуста добавляет витамин C, витамин K и клетчатку. Морковь содержит бета-каротин, помидоры — ликопин и калий. Чеснок, зелень и специи добавляют ароматические вещества и антиоксиданты.