Name: Нежная говядина с кабачками и баклажанами
Prep time: 75 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Говядина — 600 г; Кабачок — 400 г; Баклажан — 300 г; Лук репчатый — 160 г; Морковь — 185 г; Помидор — 350 г; Вода — 500 мл; Соль — по вкусу; Перец черный — по вкусу молотый; Лавровый лист — 1 шт.; Зелень — по вкусу

главная

поиск

избранное

кбжу

Нежная говядина с кабачками и баклажанами | ПП Шеф

приготовление

1Подготовьте все ингредиенты. Говядину промойте под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кубиками размером около 2–3 см. Овощи тщательно вымойте.

2Переложите мясо в кастрюлю с толстым дном, залейте водой и доведите до кипения. Снимите образовавшуюся пену, уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой 35–40 минут, пока говядина не станет мягче.

3Пока готовится мясо, очистите лук и морковь. Лук нарежьте небольшими кубиками, морковь — тонкими полукружьями или соломкой. Добавьте овощи к мясу, перемешайте и готовьте ещё 5–7 минут.

4Кабачки и баклажаны нарежьте средними кубиками. Если баклажаны зрелые, предварительно очистите их от кожицы. Добавьте овощи в кастрюлю, аккуратно перемешайте и тушите 5–8 минут под крышкой.

5Помидоры очистите от кожицы: сделайте крестообразный надрез, залейте кипятком на 30 секунд, затем переложите в холодную воду. Нарежьте мякоть небольшими кубиками.

6Добавьте помидоры к мясу и овощам. Посолите, поперчите по вкусу, положите лавровый лист и хорошо перемешайте.

7Накройте кастрюлю крышкой и тушите на слабом огне ещё 15–20 минут. Овощи должны стать мягкими, но сохранить форму, а мясо — полностью приготовиться.

8Удалите лавровый лист, добавьте мелко нарезанную свежую зелень и дайте блюду настояться под крышкой 5 минут.

9Разложите говядину с овощами по тарелкам и подавайте горячей.