Name: Нутовый омлет
Prep time: 45 min
Yield: 2 порций
Ingredients: Мука — 120 г нутовая; Вода — 160 г; Помидор — 1 шт. средний; Перец сладкий — 1 шт. маленький; Чеснок — 2 зуб.; Куркума — 0.3 ч.л.; Перец черный — по вкусу; Соль — 0.5 ч.л. по вкусу; Сода — 0.25 ч.л.; Сок лимонный — 1 ч.л.; Масло растительное — 2 ст.л.

главная

поиск

избранное

кбжу

Нутовый омлет | ПП Шеф

приготовление

1Подготовьте ингредиенты. Овощи промойте, чеснок очистите, нутовую муку, специи, соду и соль отмерьте заранее.

2В большой миске соедините нутовую муку с водой и перемешайте до однородной консистенции. Оставьте смесь на 20–30 минут, чтобы мука набухла, а основа омлета стала более плотной и ровной.

3Сладкий перец нарежьте мелкими кусочками, помидор — небольшими кубиками. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс. Овощи лучше нарезать мелко, чтобы омлет хорошо держал форму.

4В нутовую смесь добавьте соль, куркуму, черный перец и соду. Хорошо перемешайте, затем добавьте лимонный сок и снова аккуратно размешайте массу.

5Добавьте в миску нарезанные овощи. Чеснок можно положить сразу в смесь или предварительно немного прогреть в масле, чтобы вкус стал мягче и ароматнее.

6Разогрейте на сковороде часть растительного масла. Добавьте чеснок и прогрейте его на слабом огне пару минут, не допуская подгорания. Затем переложите чеснок вместе с маслом в нутовую смесь и перемешайте.

7Сковороду снова слегка смажьте маслом и разогрейте. Вылейте нутовую массу, разровняйте лопаткой и готовьте на среднем огне, пока нижняя часть омлета не схватится.

8Когда омлет снизу станет плотным, доведите его до готовности под крышкой на плите или отправьте сковороду под гриль на несколько минут, если она подходит для духовки. Омлет должен стать плотным, но остаться мягким внутри.

9Аккуратно переложите готовый омлет на тарелку. Подавайте горячим или теплым со свежими овощами, зеленью или салатом.