Name: Долма из свежих виноградных листьев
Prep time: 100 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Фарш мясной — 500 г; Лук репчатый — 200 г; Кинза — 10 г; Базилик — 5 г листья; Соль — по вкусу; Перец черный — по вкусу; Рис — 100 г; Хмели-сунели — 0.5 ч.л.; Лист виноградный — 40 шт.; Суповой набор — 450 г куриный; Морковь — 80 г; Лавровый лист — 2 шт.

обед

Долма из свежих виноградных листьев

100 мин

6 порц.

кбжу на 100г

132ккал

12белки

5жиры

9

углеводы

польза

Долма — источник полноценного белка, который необходим для поддержания мышечной массы и длительного чувства сытости. Виноградные листья богаты антиоксидантами, клетчаткой и витамином K, а зелень и специи делают блюдо более насыщенным витаминами и ароматом без лишних калорий.

ингредиенты

Фарш мясной500 г

Лук репчатый200 г

Кинза10 г

Базилик5 г листья

Сольпо вкусу

Перец черныйпо вкусу

Рис100 г

Хмели-сунели0.5 ч.л.

Лист виноградный40 шт.

Суповой набор450 г куриный

Морковь80 г

Лавровый лист2 шт.

спортмастер

перейти →

товары для спорта и активного образа жизни

Реклама · ООО «Спортмастер» · erid: 2SDnjcchrbW

приготовление

1Сварите бульон из куриного супового набора, добавив половину луковицы, морковь, лавровый лист и немного соли. Готовый бульон процедите и оставьте горячим.

2Виноградные листья промойте, удалите черешки и опустите в кипящую воду на пару минут, затем сразу переложите в холодную воду и откиньте на дуршлаг.

3Рис промойте и отварите до полуготовности, после чего остудите. Оставшийся лук мелко нарежьте, соедините с фаршем, рисом, измельчённой зеленью, хмели-сунели, солью и перцем, затем хорошо перемешайте.

4На каждый виноградный лист выложите небольшое количество начинки и аккуратно сверните плотным рулетиком, подворачивая края внутрь.

5Дно кастрюли застелите несколькими виноградными листьями, сверху плотно уложите долму. Залейте процеженным бульоном так, чтобы он покрывал заготовки, и готовьте под крышкой на слабом огне около 40–50 минут.

6Проверьте готовность — виноградные листья должны стать мягкими, а начинка полностью приготовиться. Подавайте долму горячей с натуральным йогуртом и свежей зеленью.

совет нутрициолога

Для более полезного варианта выбирайте фарш из курицы, индейки или нежирной говядины. Подавайте долму с натуральным греческим йогуртом вместо жирных соусов — это увеличит содержание белка и сделает блюдо более сбалансированным.

витамины и минералы

Витамин K, витамин C, витамин B6, витамин B12, фолиевая кислота, железо, цинк, фосфор, калий, магний.