Name: Рагу из баклажанов
Prep time: 35 min
Yield: 3 порций
Ingredients: Баклажан — 150 г; Помидор — 150 г; Перец болгарский — 110 г; Морковь — 80 г; Лук репчатый — 70 г; Масло растительное — 2 ст.л.; Соль — 1.5 ч.л.; Чеснок — 1 зуб.; Кориандр — 0.5 ч.л.; Перец черный — 0.5 ч.л.; Петрушка — 20 г

ужин

Рагу из баклажанов

35 мин

3 порц.

кбжу на 100г

140ккал

3белки

9жиры

12углеводы

польза

Улучшает пищеварение за счёт клетчатки

Поддерживает иммунитет

Низкая калорийность — подходит для снижения веса

Полезно для сердца и сосудов

ингредиенты

Баклажан150 г

Помидор150 г

Перец болгарский110 г

Морковь80 г

Лук репчатый70 г

Масло растительное2 ст.л.

Соль1.5 ч.л.

Чеснок1 зуб.

Кориандр0.5 ч.л.

Перец черный0.5 ч.л.

Петрушка20 г

спортмастер

перейти →

товары для спорта и активного образа жизни

Реклама · ООО «Спортмастер» · erid: 2SDnjcchrbW

приготовление

1Подготовьте все овощи: тщательно промойте и обсушите. Очистите баклажаны и нарежьте их небольшими кубиками.

2Переложите баклажаны в миску, добавьте 1 ч.л. соли и стакан воды, оставьте на время.

3Мелко нарежьте лук. Нарежьте морковь небольшими кубиками.

4Разогрейте масло на сковороде, добавьте специи, затем лук и морковь.

5Обжаривайте около 5 минут на среднем огне.

6Очистите болгарский перец от семян и нарежьте кубиками. Добавьте перец в сковороду и готовьте ещё 5 минут.

7Помидоры нарежьте небольшими кусочками.

8Слейте воду с баклажанов и добавьте их вместе с помидорами в сковороду. Посолите (0,5 ч.л.), накройте крышкой и тушите около 15 минут.

9Крупно нарежьте петрушку, чеснок натрите на мелкой тёрке. Добавьте петрушку и чеснок к овощам, перемешайте и готовьте ещё 5 минут.

10Подавайте блюдо горячим или холодным.

совет нутрициолога

Можно уменьшить количество масла до 1 ст.л., чтобы снизить калорийность

Отлично сочетается с источником белка (курица, рыба, яйца)

Для лучшего усвоения витаминов добавляйте немного жира (но без избытка)

Не пересаливайте — овощи сами по себе дают насыщенный вкус

витамины и минералы

Витамин C (перец, помидоры)

Бета-каротин (морковь)

Калий (баклажан)

Магний

Клетчатка

Антиоксиданты (особенно из баклажанов и томатов)